Črna Sol v Prahu (Kala Namak) TRS 100 g

Posebna sol z značajem. Kala Namak, znana tudi kot črna sol, je tradicionalna mineralna sol, ki izvira iz južnoazijske kulinarike. Prepoznamo jo po njeni značilni aromi in rahlo dimljeni, žvepleni noti, ki jedem doda edinstven okus.

Zaradi te posebne arome jo pogosto uporabljajo v indijski kuhinji, kjer je nepogrešljiva sestavina številnih prigrizkov, čatnijev in začimbnih mešanic. Postala pa je tudi nepogrešljiva pri pripravi  veganskih jedi, kjer želimo dobiti aromo jajc, brez uporabe sestavin živalskega izvora. Taka jed so veganska umešana jajca, kjer kombiniramo svilnati tofu, kurkumo in črno sol.

Kakšen je okus Kala Namak?

• rahlo žveplena aroma, ki spominja na kuhano jajce,

• mineralen, slan okus,

• subtilno dimljena nota,

• zelo aromatična – uporablja se v majhnih količinah.

Prav ta poseben okus je razlog, da je kala namak zelo priljubljena tudi v veganski kuhinji, kjer z njo ustvarjajo “jajčni” okus v rastlinskih jedeh.

Kako jo uporabljati?

• v indijskih chaat prigrizkih,

• v sadnih solatah in čatnijih,

• kot zaključna začimba za zelenjavne jedi,

• v veganskih tofu “jajčnih” jedeh,

• v solatnih prelivih in prigrizkih.