Japonska

Za razmeroma majhno otočje so tehnike in sestavine uporabljene v japonski kuhinji presentljivo raznolike. Temperamentnejša in nekoliko bolj neomikana južna kuhinja Japonske se je razvila med 16. in 17. stoletjem skozi interakcijo z maloštevilnimi tujci, katerim je bil dovoljen obisk otoka. Portugalci so jim predvidoma predstavili cvrtje, čili in kis, Kitajci so s seboj pripeljali ramengyozo in cmoke, Britanci pa curry. Ta kuhinja zahodnega vpliva se močno razlikuje od milejše vašoku (prave) japonske kuhinje, ki jo najdemo drugod po otočju.

1 2 3 4