Riž. Dolgozrnati, kratkozrnati, jasminov, basmati, riž za sushi. Kateri koli že, riž predstavlja osnovno živilo v prehrani bržkone celotne Azije, zato v kulinaričnem popotovanju po njej najdemo nešteto riževih jedi, od turških in iranskih pilavov prek indijskih in tajskih curryjev do japonskega sushija in korejskega kimbapa. In ne, ni vseeno kateri riž uporabimo.