Rakci imajo pogosto neprijeten vonj po morju. Ker nočemo, da to negativno vpliva na končni okus naše jedi, se ga želimo znebiti.
Postopek je naslednji:
1. Rakce postavimo v primerno cedilo.
2. Segrejemo vodo v grelcu za vodo ali v kozici. Nato nad lijakom prelijemo rakce. Če so v zmrznjenem stanju, jih prelijemo dvakrat, da se led stopi. Če jih nameravamo marinirati, jih posušimo s kuhinjsko brisačo.