Aromatičen in pikanten tajski piščančji stir-fry, ki ga s pripravljeno omako LOBO hitro in preprosto pripravimo doma.
Pad Cha je priljubljena tajska jed, znana po intenzivnih okusih čilija, česna in aromatičnih začimb. Čeprav jo na Tajskem pogosto pripravljajo z morskimi sadeži, je odlična tudi s piščancem. Z uporabo pripravljene Wok omake za Pad Cha LOBO lahko značilne tajske okuse pričaramo brez številnih eksotičnih sestavin.
Čas priprave: 20 minut Porcije: 4 osebe Zahtevnost: Enostavno
Sestavine (za 4 osebe)
-
1–2 vrečki Wok omake za Pad Cha LOBO (50 g)
-
500 g piščančjega fileja, narezanega na tanke koščke
-
3 stroki česna, drobno nasekljani
-
1 svež rdeč čili (po želji)
-
1 rdeča paprika, narezana na trakove
-
1 manjša čebula, narezana na tanke rezine
-
2 žlici rastlinskega olja
-
2–3 listi kafir limete
-
50–100 ml vode
-
Jasminov riž za prilogo
-
4 jajca za jajca na oko (po želji)
Priprava
1. Pripravimo sestavine. Piščančji file narežemo na tanke koščke, papriko na trakove, čebulo na rezine, česen in čili pa drobno nasekljamo.
2. Popražimo česen in čili. V voku ali večji ponvi segrejemo olje. Dodamo česen in čili ter ju na hitro popražimo, da zadišita. Pazimo, da se česen ne zažge.
3. Dodamo piščanca. Ogenj povečamo in dodamo piščančje meso. Med pogostim mešanjem ga pražimo približno 4–5 minut, da se lepo zapeče.
4. Dodamo zelenjavo. V vok stresemo papriko in čebulo. Med mešanjem pražimo približno 2–3 minute, da se zelenjava nekoliko zmehča, vendar ostane prijetno hrustljava.
5. Dodamo omako Pad Cha. Vmešamo Wok omako za Pad Cha LOBO, liste kafir limete in približno 50 ml vode. Dobro premešamo, da se omaka enakomerno oprime mesa in zelenjave. Pražimo še 2–3 minute oziroma toliko časa, da je piščanec povsem pečen. Po potrebi dodamo še malo vode.
6. Postrežemo. Odstranimo liste kafir limete in jed postrežemo z dišečim jasminovim rižem. Po želji dodamo še jajce na oko.
Nasvet Svilne poti
Wok omaka za Pad Cha LOBO vsebuje začimbno osnovo, zato dodatno začinjanje z ribjo omako, ostrigino omako ali sladkorjem praviloma ni potrebno.
Za pripravo najprej uporabimo eno vrečko omake (50 g). Če želimo intenzivnejši okus, dodamo še nekaj omake iz druge vrečke.
Ali ste vedeli? Pad Cha je priljubljena tajska jed, ki se tradicionalno pripravlja v vročem voku. Ime se povezuje z značilnim zvokom sestavin med hitrim praženjem. Jed je znana po pikantnem in izrazito aromatičnem okusu.
