Ena najbolj priljubljenih tajskih uličnih jedi, ki navdušuje s pikantnim okusom čilija, česna in aromatične tajske svete bazilike. S pripravljeno začimbno pasto LOBO jo lahko doma pripravimo v samo 15 minutah!
Sestavine (za 2 osebi)
-
1 vrečka začimbne paste Pad Ka Prao LOBO 50 g
-
300 g mletega ali na drobne koščke narezanega piščančjega mesa
-
1 žlica rastlinskega olja
-
2–3 žlice vode (po potrebi)
-
2 jajci
Priprava
-
V voku ali večji ponvi segrejemo olje. Dodamo piščančje meso in ga na močnem ognju med stalnim mešanjem pražimo približno 5 minut, da se lepo zapeče.
-
Dodamo začimbno pasto Pad Ka Prao LOBO in dobro premešamo, da se enakomerno oprime mesa. Po potrebi dodamo nekaj žlic vode.
-
Pražimo še 2–3 minute oziroma dokler ni piščanec povsem pečen in se okusi lepo povežejo.
-
V ločeni ponvi spečemo jajci na oko. Za tajski način priprave uporabimo nekoliko več olja, da beljak dobi hrustljave robove, rumenjak pa ostane tekoč.
-
Piščanca postrežemo z jasminovim rižem in jajcem na oko.
Nasvet Svilne poti
Za najboljši rezultat uporabimo mleto piščančje meso, saj se začimbna pasta odlično oprime drobnih koščkov. Dodatne omake in začimbe praviloma niso potrebne, saj je pasta že pripravljena za uporabo. Po želji lahko dodamo še svež čili za večjo pikantnost.
Ali ste vedeli?
Pad Kra Pao je ena najbolj priljubljenih jedi za hitro kosilo na Tajskem. Tradicionalno jo pripravljajo s tajsko sveto baziliko (holy basil), ki ima izrazitejši, rahlo poprov okus kot običajna sladka bazilika. Pogosto jo postrežejo z jajcem na oko, ki mu Tajci pravijo khai dao.
