Za 3-4 osebe
Sestavine za mehčanje mesa
- 1 liter vode
- 1 žlica soli
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica kisa
Sestavine za kari
- 500 g piščanca, govedine ali jagnjetine (na kocke)
- 2 žlici olja ali ghee masla
- 1 večja čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- 50 g Začimbne Mešanica za Indijski Korma Kari SHAN 50 g
- 150 ml jogurta
- 100 ml smetane ali kokosovega mleka
- 2–3 žlice mletih ali zmletih indijskih oreščkov/mandljev
- 150 ml vode
- Sol po potrebi
- Svež koriander za okras
Priprava - mehčanje mesa
1. Sestavine za mehčanje mesa zmešamo ter v posodo položimo 3 cele piščančje krače.
2. Mehčamo v hladilniku približno dve uri.
Priprava - Korma kari
-
Na srednjem ognju segrejemo olje ali ghee.
-
Dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo, da postane zlato rjava.
-
Vmešamo česen in ingver ter pražimo še približno 30–60 sekund.
-
Dodamo meso in ga na hitro popečemo z vseh strani.
-
Dodamo mešanico za korma kari in dobro premešamo, da se meso enakomerno obda z začimbami.
-
Počasi vmešamo jogurt, da se ne sesiri, in kuhamo približno 5 minut.
-
Dodamo zmlete oreščke in vodo, premešamo, pokrijemo in kuhamo na nizkem ognju:
-
piščanca 20–25 minut
-
govedino ali jagnjetino 45–60 minut
-
-
Na koncu vmešamo smetano ali kokosovo mleko in kuhamo še približno 5 minut.
-
Po potrebi dosolimo in jed je pripravljena za postrežbo.
-
Poleg postrežemo basmati riž, indijski kruh naan, kot osvežitev pa se prileže tudi mangov Lassi.
