Koruzni Škrob DURYEA MAIZENA 250 g

Koruzni škrob je nepogrešljiva sestavina v vsaki kuhinji, znana po svoji vsestranskosti in sposobnosti zgostitve jedi. Posebej priljubljen je v azijski kuhinji, kjer se pogosto uporablja za pripravo gladkih in svilnatih omak, hrustljavih ocvrtih jedi in lahkih sladic. Ta fin prah, pridobljen iz koruznega zrna, je popolnoma brez vonja in okusa, kar omogoča njegovo uporabo v različnih kulinaričnih kreacijah brez spreminjanja osnovnega okusa jedi.

Zakaj spada med najbolj razširjene škrobe v azijski kuhinji: Koruzni škrob je v azijski kuhinji zelo cenjen zaradi svoje zmožnosti, da jedi da želeno teksturo brez dodajanja lastnega okusa. Njegova sposobnost, da se hitro raztopi in zgosti tekočine, je idealna za pripravo omak in juh. Poleg tega prispeva k hrustljavosti ocvrte hrane, kar je ključno pri pripravi priljubljenih azijskih jedi, kot so tempura, ocvrt piščanec in različne vrste ocvrte zelenjave.

Uporaba v jedeh:

• Omake in juhe: Koruzni škrob se uporablja za zgostitev sojine omake, teriyaki omake, sladko-kisle omake in številnih drugih omak, ki so značilne za azijsko kuhinjo. Dodamo ga tudi v juhe (npr. kislo pekoča juha, ki jo pripravimo z začimbno pasto Asian Home Gourmet), da dosežemo kremasto teksturo brez uporabe smetane.
• Ocvrte jedi: Pri pripravi tempure ali ocvrtega piščanca koruzni škrob v kombinaciji z moko poskrbi za izjemno hrustljavo skorjo.
• Sladice: Koruzni škrob je ključen pri pripravi azijskih sladic, kot so pudingi in kremaste polnila, saj zagotavlja gladko in svilnato teksturo.

Kako ga uporabljamo: Koruzni škrob se običajno uporablja tako, da ga najprej zmešamo z majhno količino hladne vode, da dobimo gladko pasto. Nato to pasto počasi vmešamo v vročo tekočino, pri čemer neprestano mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Ko se segreje, koruzni škrob hitro zgosti jed, zato ga je priporočljivo dodajati postopoma in po potrebi prilagajati količino.