Korejska Čilijeva Pasta (Gochujang) DAESANG 170 g

Če bi korejska kuhinja imela eno samo skrivnostno sestavino, bi bila to — gočudžang.
Ta majhna rdeča pasta zna vsako jed spremeniti v “wow” trenutek!

Gochujang DAESANG je legendarna fermentirana čilijeva pasta, ki Korejcem pomeni tisto, kar je Italijanom parmezan – osnovo vsake jedi. Narejena je iz rdeče paprike gočugaru, lepljivega riža, fermentirane sojine paste in sladkega sirupa.

Rezultat? Globok, bogat in rahlo dimljen okus, ki se giblje med sladkim, slanim in pekočim, z značilno umami globino.

To priročno 170-gramsko pakiranje je popolno za tiste, ki se šele spoznavajo z gočudžangom ali želijo imeti manjšo količino za domače eksperimente z ramnom, marinadami in kimčijem.

Kakšnega je okusa?

Zamisli si gosto, sijočo pasto, ki diši po sončno sušenem čiliju in rahlo po karameliziranem rižu.

Okus je hkrati sladek, pikanten, zemeljski in rahlo dimljen – s tisto globino, ki naredi korejske jedi tako zasvojljive.

Kako uporabiti

Začini z njim ramen, bibimbap, marinade za meso ali tofu, ali pa zmešaj žličko s sojino omako in sezamovim oljem za hiter korejski preliv.

Namig: z malo majoneze ustvari gočudžang mayo – popolno za sendviče, burgerje ali pečen krompirček!

Zapisi iz Karavane Svilna pot

Gochujang ima korenine v 16. stoletju, ko so se prvi čiliji iz Novega sveta znašli v Koreji.

Fermentacija mu daje značilen umami okus, zaradi katerega je postal srce korejske kuhinje.

Blagovna znamka DAESANG je eden najbolj cenjenih proizvajalcev – njihov gočudžang je redno na mizah tudi v korejskih gospodinjstvih.

Namigi iz Svilne poti

Če ga uporabljaš prvič, začni z žličko – okus je intenziven!

Zmešaj ga v omako za ocvrt piščanec, dodaj ga k praženemu rižu, ali pa ustvari hitro omako za toppoki (korejski rice cakes oz. riževi svaljki).

Če želiš bolj nežno različico, ga pomešaj s sladko čilijevo omako COCK BRAND in nekaj kapljicami sezamovega olja za uravnotežen pikanten preliv.

Povezani izdelki

• Riževi svaljki (rice cakes) MATAMUN

• Sezamovo olje CHEE SENG

• Korejska sojina omaka JIN GOLD SEMPIO

• Korejska čilijeva omaka BULDAK