Sečuanski Divji Zeleni Poper Celi NATURE'S BEST HARVEST 50 g

Kakšna pustolovščina okusa in teksture vas čaka?

• Okus: Intenzivno svež, prodoren citrusni profil z notami limete, kaffir limete in borovih iglic, ki ga spremlja močan električno-mravljinčast učinek na ustni sluznici (parestezija). Poper sam po sebi ni pekoč v smislu kapsaicina, temveč deluje hladilno-osvežujoče in aromatično.

• Tekstura: Suhe, hrapave odprte lupinice zrn, ki so krhke na otip in se ob blagem praženju zlahka zdrobijo v možnarju ali mlinčku za začimbe.

Kako ga najlažje uporabite v svoji kuhinji?

1. Domače zeleno sečuansko olje (Hua Jiao You): Zdrobljen poper prelijte z vročim oljem, da ustvarite aromatizirano olje za solate, kuhane testenine ali hladne mesne narezke.

2. Začimbna sol s praženim poprom (Hua Jiao Yan): Poper na suho na hitro prepražite, zmeljite v fin prah in zmešajte s fino morsko soljo za posipanje ocvrtega piščanca, tofuja ali jajc.

3. Tradicionalne ribje juhe (Qinghuajiao Yu): Dodajte ga v krepke jušne osnove s svežim belim ribjim filejem, fermentiranim gorčičnim zelenjem in svežim zelenim čilijem.

4. Hladne kumarične predjedi: Zmešajte ga s sesekljanim česnom, riževim kisom in sojino omako ter prelijte čez strte sveže kumare.

Kaj okusnega lahko z njim ustvarite? Hitro Domače Zeleno Sečuansko Olje

Priprava aromatičnega zaključnega olja v 5 minutah:

1. V možnarju na grobo strite 1 zvrhano žlico zelenega sečuanskega popra NATURE'S BEST HARVEST.

2. V manjši kozici segrejte 100 ml nevtralnega rastlinskega olja (npr. oljne repice ali sončničnega olja) na približno 120 °C (olje naj bo vroče, vendar ne sme kaditi).

3. Vročo maščobo previdno prelijte čez strt poper v toplotno odporni posodici (ne v plastični).

4. Pustite stati 15 do 20 minut, da se sprostijo eterična olja in značilna aroma, nato olje precedite skozi gosto sitce.

5. Uporabite kot zaključni preliv po kapljicah za hladne solate, kuhane rezance, meso z žara, ramne ali kremne juhe.

Namig iz Svilne poti

Nežno praženje in odstranjevanje drobnih črnih semen! Kulinarična vrednost sečuanskega popra tiči izključno v zunanji lupinici (perikarpu), medtem ko morebitna preostala trda črna semena v notranjosti prinašajo le neprijetno grenkobo in peščeno teksturo. Pred pripravo lupinice na hitro preberite ali pretresite skozi rešeto. Poleg tega zeleni sečuanski poper vsebuje bolj občutljiva eterična olja kot rdeči: pražite ga največ 30 do 45 sekund, da ne porjavi in ne izgubi svoje značilne citrusne svežine.

_______________________________________________________________________________________________________________

Specifikacije

Sestavine

sečuanski divji zeleni poper 100 %.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka