Sušene Morske Alge Kombu za Jušno Osnovo WEL PAC 113.4 g

Kombu je užitna morska alga iz družine Laminariaceae. Uporaba je razširjena po vsej Aziji. Poznajo jo pod različnimi imeni: konbu (Japonska), dashima (Koreja) in haidai (Kitajska). Večina se jih vzgoji na vrveh v korejskem in japonskem morskem območju.

Kombu je ena izmed treh glavnih sestavin jušne osnove daši. Uporablja se tudi pri pripravi kombuča napitka in za začinjanje riža.

Kombu je tudi dober vir glutaminske kisline - aminokisline, ki je zadolžena za okus umami. Ta ojača okus ostalih sestavin v jedi. Kombu znižuje holesterol v krvi in hipertenzijo, vsebuje veliko joda, kar je osnovnega pomena za zdravje ščitnice, železo, ki pomaga dovajati kisik do celic, kalcij, ki gradi kosti in zobe ter tudi vitamina A in C, ki krepita imunski sistem in oči. Skratka, kombu je superživilo.

PRIPRAVA (juha kombu daši, za 600 ml): 5 x 7 cm velik kos kombu alg previdno obrišemo s krpo. Damo ga v posodo skupaj s 3,5 skodelicami (700 ml) vode in pustimo stati 6-8 ur. Zavremo na nizkem ognju, alge pa odstranimo tik preden voda zavre.