Sušene Črne Gobe Nam Meo DOUBLE PANDA 100 g

Sušene črne gobe Nam Meo (znane tudi kot wood ear ali black fungus) so nepogrešljiva sestavina kitajske, vietnamske in tajske kuhinje. Po namakanju v vodi se lepo razprejo, postanejo elastične in rahlo hrustljave, njihov okus pa ostane nežen – zato odlično vpijajo omake in začimbe.

Idealne so za wok jedi, juhe, solate, spomladanske zavitke in tradicionalne azijske specialitete, kjer dodajo teksturo brez prevlade okusa.

Zakaj jih uporabljajo azijski kuharski mojstri?

•  Nežen, nevtralen okus – popolna podlaga za omake.

•  Posebna elastično-hrustljava tekstura.

•  Močno nabreknejo – iz majhne količine dobiš veliko.

•  Rastlinskega izvora, primerne za vegane.

•  Klasična sestavina azijske domače in street food kuhinje.

Kako jih uporabiti?

1. Namakaj v topli vodi 20–30 minut.

2. Odcedi, po potrebi nareži.

3. Dodaj v wok, juhe, solate ali nadeve za žlikrofe.

4. Odlično se ujemajo s sojino omako, sezamovim oljem, česnom in ingverjem. 

5. Za "next level" kombiniraj s kitajskim vinom za kuhanje Shaoxing.

Zapisi iz Karavane Svilna pot

V tradicionalni kitajski kuhinji črne gobe niso cenjene zaradi močnega okusa, temveč zaradi teksture in ravnovesja v jedi. Pravijo, da dobra jed potrebuje kontrast v teksturi in barvah, ne le v okusu.