Pasta iz Rdečega Fižola WANG ZHI HE 500 g

Kakšno doživetje okusa in tekstue vas čaka?

• Okus: Izrazito sladek in poln profil z značilno zemeljsko-oreščkasto noto kuhanega azuki fižola ter blagim karamelnim podtonom.

• Tekstura: Gosta, gladka in svojevrstno kremasta pasirana struktura temno rdeče-rjave barve, ki omogoča enostavno oblikovanje in obdrži svojo obliko med peko ali kuhanjem na pari.

Kako pasto iz rdečega fižola adzuki najlažje uporabite v svoji kuhinji?

1. Nadev za štručke na pari (doubao / sladki baozi): Z žlico zajamite pasto ter jo uporabite kot nadev za vzhajano testo, pripravljeno na pari. Bao žemljice najdete v zamrzovalnikih naših trgovin.

2. Polnilo za azijsko pecivo in tradicionalne lunine kolačke (mooncakes): Oblikujte manjše kroglice iz paste ter jih uporabite kot osrednji nadev za pečeno pecivo ali praznične kolačke.

3. Nadev za ocvrte sezamove kroglice (jian dui), japonske riževe cmočke mochi in palačinke dorayaki: Nadevajte ocvrte kroglice iz lepljive riževe moke ali nanesite sloj paste med dve rahli japonski palačinki.

4. Polnilo za sladke riževe kroglice (tangyuan): Uporabite jo kot polnilo za kroglice iz lepljive riževe moke, kuhane v vroči vodi.

Hiter recept

Hitre Domače Štručke z Rdečim Fižolom na Pari (doubao)

• Pripravi mehko, puhasto testo:

  Sestavine za testo:

  • 350 g večnamenske bele moke (ali posebne moke za parjene štručke oziroma moke za biskvite z manj glutena)
  • 2 žlički instant suhega kvasa
  • 2 žlički pecilnega praška (ne nadomeščaj ga s sodo bikarbono!)
  • 1 žlica sladkorja
  • 1,5 žlice rastlinskega olja nevtralnega okusa
  • 180 g mlačne vode (količino po potrebi nekoliko prilagodi glede na moko)

  Za pripravo testa:

  1. V skledi zmešaj moko, sladkor, pecilni prašek, kvas in olje. Med mešanjem s palčkami ali kuhalnico postopoma prilivaj vodo. Z rokami oblikuj grobo testo, ga pokrij in pusti počivati 10 minut. Nato ga gneti še minuto ali dve, da postane gladko in enotno.
  2. Testo oblikuj v dolg svaljek in ga razreži na 14 enakih delov (vsak naj tehta približno 40 g). Delaj z enim kosom naenkrat, preostale pa pokrij s krpo ali folijo, da se ne izsušijo. Vsak kos z valjarjem razvaljaj v krog s premerom približno 10 cm. Za lažje zapiranje naj bodo robovi kroga nekoliko tanjši, sredina pa malce debelejša.

• Napolni štručke s sladkim nadevom.

  Na sredino vsakega razvaljanega kroga položi zvrhano žlico sladke fižolove paste (približno 30 g). Robove testa dvigni nad nadev, štručko popolnoma zapri in stike dobro stisni, da nadev med parjenjem ne bo uhajal.

• Oblikuj puhaste kroglice.

  Štručko položi na delovno površino s stikom obrnjenim navzdol. Z obema rokama jo nežno povaljaj in oblikuj v rahlo kupolasto kroglo. Tako bo tudi po parjenju, ko se lahko nekoliko sesede, ohranila lepšo obliko.

• Štručke skuhaj v soparniku.

  V loncu ali voku zavri vodo, da začne močno vreti. Nanj postavi bambusov soparnik in vanj razporedi štručke. Pusti dovolj prostora med njimi, saj bodo med parjenjem precej narasle. Soparnik pokrij s pokrovom in štručke na srednje močnem ognju pari natanko 10 minut.

• Postrezi in uživaj!

  Mehke, puhaste štručke s sladkim fižolovim nadevom postrezi takoj, ko so pripravljene. Dober tek in veliko veselja pri odkrivanju azijskih dobrot!

Namig iz Svilne poti

Enostavno oblikovanje z ohlajeno pasto! Če je pasta pri sobni temperaturi premehka mehka, jo pred oblikovanjem kroglic ali nadevanjem peciva postavite v hladilnik za 30 minut. Ohlajena pasta iz rdečega fižola postane bolj čvrsta, kar omogoča natančnejše doziranje in preprečuje lepljenje na roke pri zavijanju v testo. Neporabljeno pasto v tesno zaprti posodi lahko hranite v zamrzovalniku.

_______________________________________________________________________________________________________________

Specifikacije

Sestavine

beli kristalni sladkor, rdeči fižol 30 %, voda.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka