Zeleni (Mungo) Fižol TRS 1 kg

Mungo fižol je priljubljen v številnih svetovnih kuhinjah:​

• Indijska kuhinja: Uporablja se v juhah (dal), curryjih in kot nadev za palačinke.

• Azijska kuhinja: Dodaja se v solate, ocvrte jedi in sladice.

• Zahodna kuhinja: Uporablja se v juhah, enolončnicah in kot dodatek k solatam.​

Pred kuhanjem je priporočljivo fižol namočiti za 6–8 ur, nato pa ga kuhati do mehkega.

Mungo fižol je odličen za kaljenje, saj kalčki vsebujejo več vitaminov (A, C, E) in encimov, ki izboljšajo prebavo.​

Postopek kaljenja:

1. Priprava: Pol skodelice mungo fižola dobro sperite in odstranite morebitne nečistoče.

2. Namakanje: Fižol namočite v vodi (voda naj sega približno 2–3 cm nad fižol) in pustite stati 8–12 ur.

3. Izpiranje in odcejanje: Po namakanju fižol sperite in dobro odcedite.

4. Kaljenje: Fižol položite v čisto stekleno posodo ali ga zavijte v vlažno gazo. Posodo pokrijte z zračnim pokrovom (npr. gaza ali mrežica) in jo postavite v temen, topel prostor.

5. Vzdrževanje: Fižol dvakrat dnevno sperite in odcedite, da preprečite razvoj plesni.

6. Uporaba: Po 2–4 dneh, ko kalčki dosežejo dolžino približno 1–2 cm, so pripravljeni za uživanje.

Kalčke lahko dodate v solate, sendviče, juhe ali jih rahlo popražite.​