Premium Craft Japonska Sojina Omaka KISHIBORI 720 ml

Kakšno doživetje okusa in teksture vas čaka?

• Okus: Izjemno mehak, zaokrožen in žameten okus, ki nima ostrih, agresivnih slanih not industrijskih omak. Odlikuje jo globoka umami slanost, naravna sladkoba celih sojinih zrn ter subtilne, prefinjene lesne note, ki jih omaki vtisne dolgoletno zorenje v staranih cedrovih sodih.

• Tekstura: Svilnato gladka tekočina bogate, temno rubinaste barve, ki na svetlobi razkriva svojo čistost, naravno gostoto in nefiltrirano teksturno eleganco.

Kako ga najlažje uporabite v svoji kuhinji?

1. Za najprestižnejši sashimi in sushi: Uporabite jo kot namizno omako za pomakanje, saj s svojo mehkobo poudari plemenite maščobe surove ribe (kot sta losos ali otoro), ne da bi jo preglasila.

2. Začimbni zaključek: Pred postrežbo pokapljajte nekaj kapljic čez pečeno govedino (wagyu, ramstek), pečen tofu ali na žaru pečene gobe šitake.

3. Vrhunski domači carpaccio ali tataki: Zmešajte jo s kapljico svežega citrusovega soka (limona ali juzu) za izjemno eleganten in osvežilen preliv.

4. Japonski comfort food z rižem: Nekaj kapljic omake na vročem japonskem rižu s tekočim jajčnim rumenjakom ustvari najpreprostejšo, a kulinarično popolno jed.

Hiter recept: Goveji Steak s Kishibori in Masleno Redukcijo

Dvignite klasičen steak na raven visoke japonske kulinarike:

1. V vroči ponvi specite svoj najljubši kos govejega steaka do želene pečenosti in ga prestavite na desko, da počiva.

2. V isto ponev, k sokovom pečenja, vlijte 3 žlice Kishibori sojine omake, 1 žlico mirina ter dodajte 20 g hladnega masla.

3. Ponev odstavite z ognja in hitro mešajte, da se maslo rastopi ter zmeša z omako v sijoč, svilnat preliv.

4. Steak narežite na tanke rezine, ga prelijte s toplo masleno Kishibori redukcijo ter posipajte s ščepcem solnega cveta in narezano mlado čebulo.

Namig iz Svilne poti

Uporabljajte jo izključno kot zaključno omako pri mizi! Zaradi izjemne naravne kakovosti in neobdelanih aromatičnih spojin Kishibori omake ne izpostavljajte dolgotrajnemu kuhanju na visoki temperaturi ali praženju v ponvi. Najbolje je, da jo jedi dodate povsem na koncu ali pa jo postrežete pri sobni temperaturi, saj boste le tako začutili vse plemenite note stoletnih cedrovih sodov.

_______________________________________________________________________________________________________________

Specifikacije

Sestavine

Voda, cela sojina zrna (marudaiju), pšenica, morska sol.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka